Le Botrelle - Lingua Cultura Toscana

Pasta & Co.

• Käse & Wein

  Pecorino toscano, DOP geht auf etruskische Käsekunst zurück und kommt heute vor allem aus der TosKana und den Provinzen Perugia und Viterbo. Die Reifezeit liegt zwischen nur 20 Tagen ...
  

• Die Pasta der Maremma

  Unter den Nudelgerichten sind die „Tortelli Maremmani“ beliebt, gefüllt mit Ricotta und Spinat und serviert mit Fleischragout, Butter und Salbei oder Trüffel. Sehr typisch sind ...

• Fleisch & Fisch

  Das Fleisch sieht in der Küche von Maremma drei Grundsorten vor: das Wildschwein, das Lamm und natürlich das Rind aus der Maremma. Das Wildschwein wird als Eintopf oder geschmort ...
  

• "Dolci" der Maremma

  Die "Dolci" der Maremma sind typische "arme Süßspeisen", die mit einfachen und immer verfügbaren Zutaten zubereitet werden, wie Trockenobst, Honig und Eier. Aus ...